おうちビストロ : Goat Cheese

「今週は"goat cheese week(ヤギのチーズ週間)"にしよう!｣と決めて(→理由は不明)、張り切って買い物に行ったものの、めぼしいものは以下の3種のみ。

Pave de Jadis Jacquin(写真左上)は、早速そのままバゲットと共に食べました。名前は敷石の形に似ていることから名づけられ、周りは灰で覆われています。

"ヤギ?""灰?"と言うと食べにくそうなイメージですが、どれも臭いは強くなく、軟らかく舌触りも良いので食べやすいんじゃないかと思います。

その中の1種(写真右上)をオリーブオイル漬けにすることに。こちら名前の通りまわりはハーブで覆われています。

Capricho de Cabra Herb Mitica

わざわざ写真で過程を追うほどでもなかったですね･･･!

私は、臭いチーズもOK、フランス料理のデザートでチーズがカートに乗って出てきたら嬉しいと、チーズ好きで結構食べている方だと思っていましたが、Mon Mariには負けます。完敗。

1週間後に無事胃袋に収まりました。チーズの味はまろやかになり、オリーブオイルと周りのハーブの味がより楽しめる。そしてオリーブオイルにはチーズの味が移りと、一粒で二度おいしい状態になるようです。

(March 2014)